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Brigantes

Distribuzione

Introdotto sul mercato austriaco nel 2018, il caffè Brigantes si conquista subito la stima di una clientela dai gusti raffinati e particolarmente attenta alle problematiche climatiche e sociali. Siamo ora pronti a portare finalmente anche in Italia questa bellissima realtá

TASTE IT

La scelta

Il Brigantes #SailShippedCoffee è il risultato di un’attenta scelta di ottimi caffè provenienti da cooperative dall’ Honduras, Nicaragua, Colombia e Messico. Perché la qualità del prodotto per noi non è un “valore aggiunto”
ESPLORA

Il caffè

Per noi Brigantes, il caffè è molto più di una semplice bevanda: è una cultura, un' economia, un'arte, una passione, un'arma ed una ragione per essere il cambiamento che vogliamo vedere nel mondo. Il caffè Brigantes ha fatto un lungo viaggio in veliero per arrivare nella tua tazza…

#SAILSHIPPEDCOFFE

la conquista del mercato

V I E N N A
VIENNA È LA BASE DELL’  ESPANSIONE DEL
BRAND BRIGANTES
Non si tratta “solo” di vendere un prodotto, ma di trasportare il messaggio con notevole attività di networking, con incontri e collaborazioni alla ricerca di sostenitori e compagni di viaggio 
IL QUARTIER GENERALE DEL
CAFFÉ BRIGANTES A VIENNA
Brigantes | Andante
Hetzgasse 39 | Adamsgasse 32 - 1030 Wien

A TRAPANI UN PRIMO
BRIGANTES FLAG(SHIP)-STORE

Caffè tostato fresco e bevande locali o trasportate con i velieri, da consumare sul posto o portare comodamente a casa: questo e molto di più vuole essere il Brigantes Bar&Store. Luogo di aggregazione sociale che esalta le caratteristiche del trasporto mercantile a vela e lo fa in modo altamente “artigianale”

BRIGANTES BAR&STORE
via Torrearsa 117 - Trapani

- opening soon -

LE NOSTRE MISCELE:

CLASSICO - Honduras & Nicaragua
Fragranza fresca e vivace con spezie fini e una delicata nota di nocciola e mandorla. Cioccolato fondente al palato, con un delicato retrogusto di nocciola. Un caffè armonico e di carattere 
  • 100% biologico certificato
  • 100% arabica
  • 50% Honduras (COMBRIFOL)
  • 50% Nicaragua (TIERRA NUEVA)
  • Trasportato a vela (AVONTUUR)

BLEND Nr. 2 - Colombia & Messico

Estremamente speziato e floreale al naso, fini note agrumate al palato, nocciole tostate nel finale

  • 100% biologico certificato
  • 50% arabica (Colombia), 50% robusta (Messico)
  • 50% Colombia (ASOPROCAFFÉ)
  • 50% Messico (ENSEMBLE)
  • Trasportato a vela (AVONTUUR & TRES HOMBRES)

i produttori

HONDURAS, COMBRIFOL
Cooperativa Mixta Brisas de La Frontera

  • Qualità:   100% Arabica
  • Altitudine:   1300 – 1700 mt
  • Clima:   subtropicale con temperature tra 18° e 21° ed una precipitazione media di 1.700 / 2.200 mm
  • Raccolto:   Dicembre – Marzo
  • Lavorazione:   raccolta a mano, lavato, essicazione al sole, selezionato a mano
La cooperativa è costituita da un totale 600 famiglie; coltivano caffè o frutta, mais e fagioli e producono miele.

Venne fondata negli anni 90, anche grazie al sostegno della parrocchia di Marcala, a suo tempo impegnata in programmi di assistenza sociale e di credito. La maggior parte delle piantagioni si trova nella regione Nahuaterique, fino al1992 territorio appartenente all’Equador. A seguito di decenni di conflitti territoriali e guerre civili la regione divenne territorio Honduregno il che ha segnato la fine dei conflitti armati, ma non ha migliorato la situazione economica deicontadini e produttori locali.

Con il ricavato della vendita diretta del caffè al gruppo SAIL CARGO la cooperativa finanzia opere strutturali (strade) e commerciali (un piccolo ufficio amministrativo)

NICARAGUA, TIERRA NUEVA
250 famiglie di piccoli produttori

  • Qualità:   100% Arabica
  • Altitudine: 600 – 1000 mt
  • Clima: subtropicale con temperature tra 18° e 26° ed una preciptazione media di 1.600 mm
  • Raccolto: Settembre – Marzo
  • Tipologia: Arabica: Bourbòn, Caturra
  • Lavorazione: raccolta a mano, lavato, essicazione al sole, selezionato a mano
Le coltivazioni di caffè della cooperativa" Tierra Nueva" si trovano tra i 700 ed i 1200 metri di altitudine.  Il caffè Arabica di alta qualità cresce lì, esclusivamente su cosiddetti appezzamenti d'ombra, alberi, palme e banani  che proteggono le sensibili piante di caffè dal sole.

Per contrastare la dipendenza dalla coltivazione del caffè, "Tierra Nueva"  promuove un' agricoltura diversificata, ad es. la coltivazione di altri prodotti agricoli come fagioli, mais, frutta, zenzero e curcuma. Le colture miste rallentano la diffusione di malattie e parassiti e regolano l'equilibrio nutrizionale del suolo.

Parte del ricavato della vendita diretta del caffè va al fondo sociale della cooperativa. Il denaro viene utilizzato per sostenere i membri durante ricoveri per incidenti o malattie e viene impiegato per allargare strade, costruire scuole e strutture mediche e per borse di studio per i figli dei soci

COLOMBIA, ASOPROCAFE
Cooperativa di 50 famiglie

  • Qualità:   100% Arabica
  • Altitudine: 1000 – 1800 mt
  • Clima:   subtropicale con temperature tra 20° e 28° e frequenti precipitazioni nel periodo del raccolto
  • Raccolto: Settembre – Gennaio
  • Pianta: Arabica Colombia
  • Lavorazione: raccolta a mano, spolpatura a secco, fermentazione e lavaggio, essicazione al sole, selezionato a mano
I contadini appartengono alla popolazione indigena degli Indiani Chimila, un piccolo gruppo etnico che ha lottato per la sopravvivenza culturale sin dai primi incontri con i Conquistadores. Per decenni, questa regione è stata segnata dalla violenza di gruppi armati e molte delle famiglie hanno perso membri della famiglia o hanno vissuto nel timore di perdere la vita o i propri cari.

Nel 2007 è avvenuto un massiccio disarmo nella piazza del paese e la regione è stata dichiarata zona di pace. La coltivazione del caffè è da oltre 50 anni il ramo piú produttivo e prezioso dell’agricoltura locale. Il caffe è incomparabilmente delicato, con un'acidità citrica media, con un grande corpo, un aroma caratteristico e una qualità di prima classe di 84 punti secondo SCAA.

Recente l’avvio della lavorazione “honey-processed”, durante la quale le bacche di caffè non vengono spolpate completamente. Un trattamento piú complesso di quello “classico”, ma che permette di ottenere risultati qualitativi migliori.

MESSICO - Cooperativa ENSEMBLES (CHIAPAS)

  • Qualità:   100% Robusta
  • Altitudine:   600 – 1800 mt
  • Clima:   subtropicale con temperature tra 20° e 28° e frequenti precipitazioni nel periodo del raccolto
  • Raccolta:   Novembre – Maggio
  • Lavorazione:   raccolta a mano, spolpatura a secco, fermentazione e lavaggio, essicazione al sole, selezionato a mano

La Federación de Sociedades Cooperativas Indigena y Ecológicas de Chiapas nasce nel 2009 per riunire le piccole cooperative e famiglie di produttori di caffè in pergamino nei comuni di La Concordia, Chicomuselo, Siltepec, Angel Albino Corzo e Montecristo de Guerrero, Chiapas. 

Subito dopo la raccolta i frutti vengono spolpati: immessi in frantoi che lacerano la buccia e liberano il seme. Segue una fase di fermentazione, nella quale i chicchi sono immersi nell'acqua per poi venir essicati al sole senza eliminare il pergamino che ricopre la membrana esteriore del chicco. Questo procedimento – chiamato per l’appunto caffè in pegamino - durante il quale sono possibili continue selezioni a ogni passaggio, consente quindi di ottenere un caffè di altissima qualità e commercializzato a un prezzo nettamente superiore a quello ottenuto per via secca.

La ricerca di acquirenti e le trattative economiche sono una delle attivitá piú importanti delle singole cooperative. Una volta concordato il prezzo il caffè viene trasportato nei centri regionali di raccolta del FESICH dove viene preparato per il trasporto o la lavorazione a secco. 

#sailshippedcoffee

LA SOSTENIBILITÀ VISSUTA A 360°
Il caffè Brigantes si rivolge in particolar modo al settore alberghiero e gastronomico, ma è anche disponibile ONLINE e in punti vendita selezionati come il BRIGANTES BAR&STORE di prossima apertura a Trapani, nonché acquistabile in futuro direttamente sulla nave durante eventi e festival marittimi

UN LUSSO QUOTIDIANO CHE PUÒ ARRIVARE A NOI IN DIVERSI MODI

La rotta degli Alisei è ideale per i velieri anche al giorno d’ oggi. Essa collega una delle più grandi aree di consumo, l’ Europa con le aree di produzione Centramericane che fanno parte della cosiddetta “COFFEE BELT”, una regione che attraversa l’equatore estendendosi dal Tropico del Cancro al Tropico del Capricorno
RARA TOSTATURA A FUOCO
Il nostro caffè è tostato a fuoco a legna dalla Torrefazione familiare Caffé GM di Pienza, secondo una rara e secolare tradizione con tecniche di tostatura in rovere e raffreddamento all'aperto. Questa raffinata tostatura artigianale conferisce al caffè il suo tocco speciale
I NOSTRI CLIENTI
Ad oggi sono una trentina tra albergatori, ristoratori, gestori e commercianti che sostengono il nostro progetto raccontando con ogni tazzina di caffè la nostra storia ed i nostri valori
UNA PIANTA MISTERIOSA ED AMICA DELL’UOMO

Le origini della preziosa bevanda delcaffè, sono, ancora oggi, avvolte nel da un velo di leggenda. Come tutti sappiamo, la bevanda è ricavata dall’infusione dei noccioli tostati e macinati delle drupe, simili alle ciliegie, delle piante appartenenti al genere Coffea.

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